特色菜品食材(美食特色菜)

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烧烤店特色菜品有哪些

烧烤店特色菜品有新疆烤羊肉串、台湾烤鱿鱼、长春烤秋刀鱼、阳江烤生蚝、烧烤韭菜等。

1、新疆烤羊肉串

新疆烤羊肉串,是新疆民族特色的风味小吃。色泽酱黄油亮,肉质鲜嫩软脆,味道麻辣醇香,独具特别风味。据古书记载,烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。

2、台湾烤鱿鱼

将整条鱿鱼或将两侧切成丝,一般都是手掌大的小鱿鱼,放在烤具上,加入辣椒等配料,进行烧烤,将烤好的鱿鱼穿成串,一般一串只有一条鱿鱼。烤鱿鱼因其良好的口感和营养的美味深深吸引着大批喜好烤鱿鱼、烤海鲜的人们。

3、长春烤秋刀鱼

烤秋刀鱼,不仅味道香脆可口、鲜美诱人,而且营养丰富,内涵足量蛋白质和多种不饱和脂肪酸,既健康又营养。

4、阳江烤生蚝

烤生蚝的做法非常简单,只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内,再直接放到火上烤熟即可,最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。

5、烧烤韭菜

烧烤韭菜是在南方时兴起来的一种美食,烤韭菜口感鲜香爽口,不仅是男人的下酒的好菜,也是女孩子们喜欢吃的一种小吃。

安徽的特色菜有哪些?

徽菜十大代表菜有徽州臭鳜鱼、李鸿章杂烩、黄山炖鸽、方腊鱼、八公山豆腐、蜜汁红芋、徽州一品锅、徽州毛豆腐、中和汤、符离集烧鸡。

1、徽州臭鳜鱼

徽州臭鳜鱼是徽州一道水产类的传统名菜,是以徽州当地盛产的桃花鳜鱼为主要食材经过特殊方法腌制后再烧制而成,闻起来臭,吃起来肉质鲜嫩,鲜香无比。  

2、李鸿章杂烩

李鸿章杂烩是源自安徽省合肥市的一道徽菜,这道菜始于清朝光绪年间,据说曾深受晚清名臣李鸿章的喜爱,其料丰富,做法讲究,吃起来咸鲜可口。  

3、黄山炖鸽

黄山炖鸽是源自安徽黄山的一道传统名菜,是以黄山菜鸽和当地特产的黄山山药制作而成,汤味鲜美,肉质细嫩。  

4、方腊鱼

方腊鱼也叫黄山方腊鱼,是徽菜传统名菜之一,这道菜是以鳜鱼和虾主要食材经过炸、溜、蒸等多种烹饪方法制作而成,味道咸香可口,酸中带甜。  

5、八公山豆腐

八公山豆腐也叫四季豆腐,是源自安徽淮南的一道徽菜,是以豆腐为主要原料制成的,成菜色泽金黄,外脆里嫩,味道鲜美。  

6、蜜汁红芋

蜜汁红芋是源自安徽淮北地区的传统名菜,是以红薯为主要食材经过单炖、单焖等步骤制作而成的,外观色泽晶莹红亮,吃起来甜中带鲜。  

7、徽州一品锅

徽州一品锅是徽州地区冬天常吃的一种火锅类特色美食,其制作食材非常丰富,有鱼翅、鲍鱼、母鸡等,味道十分鲜美可口,色、香、味俱佳。  

8、徽州毛豆腐

徽州毛豆腐是徽州地区的一道传统名菜,也是中国十大臭味美食之一,是将豆腐发酵后再油煎红烧制作而成。  

9、中和汤

中和汤是源自安徽祁门的传统名菜,是以豆腐、冬笋、香菇、瘦肉等食材为原料制作的一道徽菜,其做法精细,配料讲究,味道鲜美,令人百吃不厌。  

10、符离集烧鸡

符离集烧鸡是源自安徽省宿州市的传统名菜,是以当地特产的符离麻鸡为主要食材制作而成的,味道鲜美,肥而不腻,色香味形俱佳,深受人们欢迎。

江西十大特色美食

江西特色菜:

1、三杯鸡发源于江苏省赣州市的宁都县,因为它烹制的时候只用米酒一杯,酱油一杯,茶油一杯,故而有了三杯鸡的名字。这道菜食材选用三黄鸡,肉香味浓,口感鲜嫩,吃起来很有嚼头。

2、酸菜炒东坡,食材取自猪大肠,猪大肠清洗干净之后,用本地的醋果子作为配料,爆炒而成。这道菜看起来素净,吃起来却是味道酸爽,入口滑嫩,是很有江西省地方特色的一道菜。

3、老表土鸡汤,传闻这道菜和朱元璋有关。有一次朱元璋和人打仗,逃到了一个村庄,村民杀了家中的土鸡款待他,朱元璋很感动。一番交谈之后,他得知这个村庄的人都姓陈,还和自己有着姑表亲戚,开始亲切的称呼对方为“老表”,老表土鸡汤也是江西原汁原味的农家菜,很有地方特色。

4、粉蒸肉作为江西的特色菜,很具有地方特色,粉蒸肉在当地和国内都很有特色,而且它的知名度越来越高,即便是在外地,也能吃到。这道肉菜是用带皮的五花肉和米粉做成的,在加入一些独特的调味料制成。出锅后,肉吃起来肥而不腻,米粉滋润,味道浓香充裕,吃过一次就足够让人想念好久。

5、井冈烟笋是由井冈地区特有的乌烟笋,配以猪肉丝和干红椒做成的,是江西省很有传统特色的一道菜。江西人无辣不欢,反映在吃的东西上面,他们制作的井冈烟笋肉也是十分的鲜美,笋味浓郁,很适合下饭吃。

澳门特色菜有哪些

1、骨香鲳鱼球

骨香鲳鱼球是澳门当地的一道特色美食。口感和卖相都是堪称一绝,当地人对它的评价非常高。这道菜的名字可不是丸子,制作方式的话也比较简单,将鱼通过油炸和精心煨制后,香嫩可口,酥软美味的骨香鲳鱼球就可以品尝了,来上一口惬意无比。

2、非洲鸡

非洲鸡是澳门的一道土生菜,这道菜是澳门的普式代表菜,非它莫属。到了澳门的葡式餐厅,非洲鸡是必点菜品。非洲鸡使用多种香料熬制,然后将鸡经过焗烤出来以后非常的鲜嫩,吃起来多汁软香,成为最头牌的菜品绝对当之无愧。

3、焗葡国鸡

焗葡国鸡澳门的一道特色菜之一。它看上去有点像咖喱饭,不过吃起来比咖喱饭口感更美味好吃,它除了鸡肉之外还有洋葱,马铃薯,咖喱,鸡蛋。它最好的吃法就是混上澳门著名的猪仔包一起吃,这样伴着吃口感更加的甘汁浓醇。

4、霸王八宝扒大鸭

霸王八宝扒大鸭是澳门一道特色菜之一,主要食材是鸭子、板栗还有咸蛋黄,将鸭子处理好后,把咸蛋黄和板栗切成两半,在装有调料的锅中将鸭子进行炖煮,然后再油炸,最后浇上特制的料汁即可。

5、脆皮烧肉

脆皮烧肉是澳门的一道特色菜之一,也叫澳门烧肉,白切烧肉。经过炖煮,上味,定型,纳焦,回炉等多重工序烹饪,品相上更加的出色,口感当然也不会差了,将刚出炉的脆皮烤肉来上一块,那滋着油的皮上冒出的香气,实在让人眼馋,沾上一口酱,浓浓的澳门风情就这样被吃到了嘴巴里。

9款招牌菜特色菜

9款招牌菜特色菜:

1、西湖醋鱼

西湖醋鱼是杭州的一道名菜,相传南宋赵构游览西湖时品尝到了宋五嫂为他做的鱼,赞不绝口,当时被称作宋嫂鱼,后来经过发展成为西湖醋鱼。

2、佛跳墙

佛跳墙也是家喻户晓的名菜,相传有一群乞丐把剩饭剩菜和酒一起炖煮,一个菜馆老板闻到后感觉奇香扑鼻,回去之后研究出了佛跳墙,寓意就算佛爷闻到这道菜也要跳出来尝一尝。

3、臭鳜鱼

臭鳜鱼是徽菜的代表作之一,这道菜是需要将鳜鱼腌制几天,等到表皮稍稍有点味道出来再下锅,虽然闻起来很臭,但是吃起来很香。

4、白肉酸菜血肠

白肉酸菜血肠也叫作杀猪菜,据说是杀猪之后请客筵席中的一道菜。大家耳熟能详的“翠花,上酸菜”里面的酸菜就是指的这道菜。

5、新疆大盘鸡

新疆大盘鸡绝对是新疆最具代表性的一道菜,不仅是在新疆,全国大多数地方都有这道菜,做法简单,而且味道极好,深受大众喜爱。

6、过油肉

过油肉,过油肉是山西省最著名的传统菜肴,号称“三晋一味”,其起源有多种说法,各地的做法也不一。较著名的有太原、阳泉、晋城过油肉,晋城的“大米过油肉”,特色是多汤水,搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。

7、文昌鸡

文昌鸡既是鸡也是菜,居于海南四大名菜之首。文昌鸡的养殖条件特别苛刻,所以做出来的鸡肉口感也很鲜美。

8、煲仔饭

这是广州的一道特色美食,在广州的城中村随处可见煲仔饭小店。煲仔饭讲求的是一个腊味,腊肠,腊肉,咸鱼,都是做煲仔饭的绝佳食材。

9、锅包肉

黑龙江招牌菜锅包肉,原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。

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